Pain au Riz Noir Maison
T’as déjà essayé de faire ton propre pain avec du riz noir ?
C’est une excellente alternative bien plus riche en fibres, minéraux et vitamines que les pains du commerce.
Alors, pourquoi est-ce que tu n’essayerais pas de faire le tien à base de grains de riz noir?
Ingredients
250g de riz noir cru
400ml d’eau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 sachet de levure boulangère
150-200g de farine d’avoine (ou de farine blanche)
2 cuillères à café de graines de lin
1 cuillère à café de psyllium ou de graines de chia
1 cuillère à café de sucre blanc ou de canne
1 cuillère à soupe de sel
Instructions
1. Faire tremper le riz pendant la nuit.
2. Égoutter et rincer le riz.
3. Ajouter l’eau, le riz, l’huile, les graines de lin, le psyllium, le sucre, le sel et la levure dans un bon mixeur.
4. Mixer jusqu’à obtenir un mélange plus ou moins lisse.
5. Transférer dans un bol, puis ajouter progressivement la farine jusqu’à obtenir une boule non collante.
6. Laisser la boule dans le bol et laisser lever pendant au moins une heure. Mais plus elle repose, mieux c’est.
7. Bien pétrir pour enlever l’air, façonner à nouveau une boule et laisser reposer pendant encore 30 minutes.
8. Préchauffer le four à 200°C.
9. Pétrir une dernière fois la pâte pendant que le four chauffe.
10. Cuire au four pendant 45 minutes à 200°C. En option, tu peux aussi décorer avec quelques graines de sésame pour un beau contraste.
11. Laisser refroidir complètement avant de trancher.
Notes
Tu verras, la couleur est magnifique et il se laisse déguster comme un pain traditionnel!
