Pain Maison au Riz Noir
T’as déjà essayé de faire ton propre pain avec du riz noir ? C’est une excellente alternative aux pains spéciaux et coûteux du commerce. De plus, c’est une option sans gluten qui est beaucoup plus riche en minéraux, en antioxydants et en fibres que le pain blanc traditionnel.
Découvre les saveurs uniques et la couleur vibrante de ce pain au riz noir fait maison ! Cette recette met en avant le goût noisette du riz noir, mélangé avec de l’eau, de l’huile d’olive et de la levure pour créer un pain complet et nourrissant. L’ajout de farine d’avoine contribue à une texture agréable, tandis que les graines de lin non seulement améliorent le profil nutritionnel, mais ajoutent également un croquant agréable. Parfaitement polyvalent, ce pain peut être apprécié en accompagnement de tes plats préférés, utilisé pour des sandwichs, ou simplement grillé avec un filet d’huile d’olive. Découvre le plaisir de la cuisson avec ce pain nutritif et visuellement frappant qui ne manquera pas d’impressionner !
Ingredients
- 250 g de riz noir cru
- 400 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 sachet de levure boulangère
- 150–200 g de farine d’avoine (ou de farine blanche)
- 2 cuillères à café de graines de lin
- 1 cuillère à café de psyllium ou de graines de chia
- 1 cuillère à café de sucre blanc ou de sucre de canne
- 1 cuillère à soupe de sel
Instructions
- Fais tremper le riz toute la nuit.
- Égoutte et rince le riz.
- Ajoute l’eau, le riz, l’huile, les graines de lin, le psyllium, le sucre, le sel et la levure dans un bon blender.
- Mixe jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Transfère dans un bol, puis ajoute progressivement la farine jusqu’à obtenir une boule non collante.
- Laisse la boule dans le bol et fais-la lever pendant au moins une heure. Mais plus tu la laisses reposer, mieux c’est.
- Pétris bien pour enlever l’air, forme-la à nouveau en boule et laisse-la reposer encore 30 minutes.
- Préchauffe le four à 200 °C.
- Pétris la pâte une dernière fois pendant que le four chauffe.
- Enfourne pendant 45 minutes à 200 °C.
- Laisse refroidir complètement avant de trancher.
Notes
I use this bread for both savory and sweet meals. It can be for breakfast with some nut butter and homemade jam, or dinner along with plant-based cheese.
- Category: Bread
- Diet: Vegan
