Un beau et délicieux glaçage au chocolat est l’étape finale et la plus satisfaisante pour nos desserts, mais la plupart des recettes traditionnelles sont souvent riches en sucre, en beurre, en produits laitiers et contiennent des œufs. Heureusement, il existe une alternative saine, légère et facile à préparer en moins de 5 minutes : ce glaçage au chocolat végan à base de cacao et de yaourt végétal est royal ! Non seulement il s’agit d’une meilleure alternative pour votre santé, mais il est également délicieux et facile à personnaliser. Aujourd’hui, je vous partage ma technique simple pour comment préparer un glaçage au chocolat végan qui complétera parfaitement vos gâteaux, cupcakes, marbrés et autres desserts végans préférés.
Quels ingrédients utiliser pour faire un glaçage au chocolat sain ?
Laissons de côté crème liquide, lait concentré, beurre et œufs ! Inutile d’ajouter tant de calories et de cholestérol à nos desserts. Même pas besoin de chocolat en fait ! Pour cette recette, tout ce dont nous avons besoin est de cacao pur en poudre, de sirop d’érable (ou autre) de yaourt végétal (de gout neutre de préférence, soja par exemple). Si vous avez la dent sucrée, vous pouvez toujours ajouter un peu de stevia voire de sucre si nécessaire. Et si vous souhaitez augmenter la quantité de protéines de votre dessert, il est toujours possible de substituer la poudre de cacao avec une protéine en poudre goût chocolat.
Combien y a-t-il de calories dans ce glaçage au chocolat léger et végan ?
Pas plus de 90 calories par portion de 100g ! Tandis qu’un glaçage classique avec beurre, lactose et œuf contient environ 391 calories pour la même quantité. Soit 77% de calories en moins ! Coté macronutriments, les chiffres parlent également d’eux même en faveur de notre recette aussi simple que saine :
| Nutriment | Option végane | Option traditionnelle | Différence |
| Graisses | 3,2g | 10,6g | -70% |
| Glucides | 8,9g | 77,5g | -89% |
| Protéines | 6,1g | 1,1g | +455% |
| Calories | 89 | 391 | -77% |
Considérablement moins de calories et plus de protéines ! Que demander de plus ?
Comment faire pour réaliser ce glaçage au chocolat végétal ?
Rien de plus simple, il suffit de combiner le yaourt avec le cacao en poudre et le sirop d’érable jusqu’à obtenir une mixture homogène. Si vous souhaitez épaissir davantage votre ganache, il suffit d’ajouter davantage de poudre. Mais assurez-vous de bien combiner le cacao et le yaourt jusqu’à ce que le tout soit bien lisse et brillant.
Quels desserts végans peut-on accompagner avec ce glaçage léger ?
Pour ma part, j’aime beaucoup faire cette recette saine pour recouvrir mes brownies, marbrés, cakes au chocolat, banana breads, muffins ou encore des cupcakes. Mais le top avec cette préparation, c’est qu’elle peut aussi être utilisée comme ganache pour des éclairs au chocolat, des buches de noël véganes, des choux à la crème voire pour un layer cake. Mais comme toujours, laissez libre cours à votre imagination et expérimentez par vous-même !
Quels autres parfums et couleurs de glaçage peut-on faire avec cette technique ?
Ici encore, les possibilités sans infinies ! Outre l’option chocolatée, diverses couleurs et parfums peuvent être obtenues en utilisant des poudres, du concentré de fruits, des protéines ou des colorants naturels. Citron, vanille, fraise, café, speculoos, ou encore orange ne sont que quelques idées pour des glaçage aussi beaux que délicieux.
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Glaçage au chocolat végan et facile
- Total Time: 5 minutes
- Yield: 2 portions 1x
Ingredients
- 90g de yaourt végétal (amande ici)
- 3 cc de cacao en poudre
- 1 cs de sirop d’érable
Instructions
- Dans un bol, combiner le yaourt végétal, le sirop et le cacao.
- Si nécessaire, ajouter plus de cacao pour épaissir, ou de sirop pour liquéfier
- Appliquer le glaçage sur le gâteau ou autre dessert
- Laisser refroidir au frigo (ou congeler environ une heure) pour un meilleur résultat
- Déguster sans culpabiliser !
- Prep Time: 5 minutes
- Category: Dessert / Pâtisserie
- Diet: Vegan
