Babka Chocolat – Facile et Végan
La babka, c’est une délicieuse brioche tressée d’Europe de l’Est, garnie de chocolat ou de cannelle. Avec ses spirales gourmandes et sa texture moelleuse, elle allie parfaitement douceur et saveurs intenses. C’est comme un mix entre roulés à la cannelle, brioche et marbré au chocolat. Si t’as jamais goûté, à ton fourneau !
- Total Time: 2.5 heures
Ingredients
Units
Scale
Pour la pâte
- 250g farine blanche
- 60g sucre
- 60g margarine ou huile de coco
- 1 sachet de levure (7 g)
- 125g lait végétal à température ambiante
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 80g chocolat noir
- 50g margarine
- 40g sucre
- 15g cacao en poudre
Pour la dorure
- 2 cs de lait végétal
- 1 cs de sirop d’érable
- 1 pincée de curcuma
Instructions
- Pour la pâte
Place la levure dans un petit bol.
Ajoute le lait et 1 c. à café de sucre pour activer la levure, puis mélange.
Verse le mélange de lait, de levure et de margarine/huile de coco dans un grand bol et ajoute les ingrédients secs.
Pétris jusqu’à obtenir une pâte lisse (à la main ou au robot).
Quand la pâte ne colle plus, couvre-la et laisse lever 1 à 2 heures. Idéalement, elle doit doubler de volume. - Garniture et cuisson
Fais fondre la margarine et le chocolat.
Ajoute le sucre et le cacao et mélange bien.
Farine ton plan de travail, et étale la pâte pour former un rectangleÉtale la préparation au chocolat sur la longueur, puis enroule la pâte fermement
Coupe le roulé au milieu, dans la longueur
Fais une natte avec les 2 morceaux pour former une torsade
Place la torsade dans un moule graissé et laisse reposer une heure.
Badigeonne le glaçage avant d’enfourner à 180 °C pendant 40-45 minutes.
Notes
Pour un glaçage final, fais chauffer de l’eau et du sucre puis laisse refroidir. Glace la babka dès que tu la sors du four. Ce glaçage aidera à maintenir la babka bien moelleuse
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert / Snack
- Diet: Vegan
