Ingredients
- 250 g de riz noir cru
- 400 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 sachet de levure boulangère
- 150–200 g de farine d’avoine (ou de farine blanche)
- 2 cuillères à café de graines de lin
- 1 cuillère à café de psyllium ou de graines de chia
- 1 cuillère à café de sucre blanc ou de sucre de canne
- 1 cuillère à soupe de sel
Instructions
- Fais tremper le riz toute la nuit.
- Égoutte et rince le riz.
- Ajoute l’eau, le riz, l’huile, les graines de lin, le psyllium, le sucre, le sel et la levure dans un bon blender.
- Mixe jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Transfère dans un bol, puis ajoute progressivement la farine jusqu’à obtenir une boule non collante.
- Laisse la boule dans le bol et fais-la lever pendant au moins une heure. Mais plus tu la laisses reposer, mieux c’est.
- Pétris bien pour enlever l’air, forme-la à nouveau en boule et laisse-la reposer encore 30 minutes.
- Préchauffe le four à 200 °C.
- Pétris la pâte une dernière fois pendant que le four chauffe.
- Enfourne pendant 45 minutes à 200 °C.
- Laisse refroidir complètement avant de trancher.
Notes
I use this bread for both savory and sweet meals. It can be for breakfast with some nut butter and homemade jam, or dinner along with plant-based cheese.
- Category: Bread
- Diet: Vegan