Scale

1/2 oignon

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 morceau (2×2 cm) de gingembre

1 gousse d’ail

4 champignons

480 ml de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe de tahin

2 cuillères à soupe de pâte miso (ou 2–3 cuillères à soupe de Maggi)

60 ml de lait (à base de plantes)

Facultatif : flocons de piment et coriandre

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1. Hachez l’oignon, faites-le revenir dans une poêle avec de l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré.

2. Râpez le gingembre et l’ail.

3. Ajoutez le gingembre, l’ail et les champignons émincés dans la poêle et faites revenir encore 3 minutes. Annuler.

4. Porter le bouillon dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon frit et les champignons, laissez mijoter quelques minutes.

5. Ajoutez le tahini, la pâte miso et le lait végétal dans cet ordre à la soupe. Remuez bien et éteignez le feu.

6. Faites bouillir les nouilles dans l’eau chaude pendant 3 à 5 minutes.

7. Versez la soupe ramen dans des bols.

8. Ajouter les nouilles ramen bouillies

9. Garnissez à votre guise !