Ingredients

Scale

1 1/2 tasse (200 g) de farine de blé entier

1 tasse (100 g) de carottes râpées

1 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café de cannelle

1/4 cuillère à café de muscade

1/4 cuillère à café de sel

2/3 tasse (150 g) de compote de pommes non sucrée

1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable ou de nectar d’agave

1/4 tasse (60 ml) de lait végétal (par exemple, d’amande ou de soja)

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1/3 tasse (50 g) de raisins secs ou de noix hachées (facultatif)

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Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F) et tapisser un moule à muffins de caissettes en papier.

2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel.

3. Dans un autre bol, mélanger les carottes râpées, la compote de pommes, le sirop d’érable, le lait végétal et l’extrait de vanille.

4. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuez jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Incorporer les raisins secs ou les noix hachées si vous en utilisez.

5. Versez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant chacun aux 2/3 environ.

6. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

7. Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour

Author: Loic