Ingredients
- 250 g de riz noir cru
- 400 ml d’eau
- 2 cs d’huile d’olive
- 1 sachet de levure sèche (7g)
- 150–200 g de flocons d’avoine ou de farine d’avoine
- 2 cc de graines de lin
- 1 cc de graines de chia
- 1 cc de sucre
- 1 cs de sel
Instructions
- Faire tremper le riz toute la nuit.
- Égoutter et rincer le riz.
- Mettre l’eau, le riz, l’huile, les graines de lin, le psyllium, le sucre, le sel et la levure dans un bon mixeur.
- Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Transférer la préparation dans un bol, puis ajouter progressivement la farine jusqu’à former une boule de pâte non collante.
- Laisser la pâte dans le bol et la laisser lever pendant au moins une heure. Plus le temps de repos est long, mieux c’est.
- Bien pétrir la pâte pour éliminer l’air, la reformer en boule et laisser reposer encore 30 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Pétrir la pâte une dernière fois pendant que le four chauffe.
- Faire cuire pendant 45 minutes à 200°C.
- Laisser refroidir complètement avant de trancher.
Notes
J’utilise ce pain aussi bien pour des repas salés que sucrés. Il est parfait pour le petit-déjeuner avec un peu de beurre de noix et de la confiture maison, ou pour le dîner accompagné de fromage végétal.
- Category: Pain
- Diet: Vegan