Ingredients
Pour le schnitzel
- 70 g de farine de seitan
- 45 g de flocons d’avoine
- 100 ml de lait végétal (j’utilise du lait d’avoine fait maison)
- 15 g de farine
- Herbes et épices de votre choix
- 1 pincée de sel
Pour la panade
- 30 g d’amidon de maïs ou de pomme de terre
- 60 ml d’eau
- 1 pincée de curcuma
- 1 pincée de sel
- 60 g de chapelure
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients du schnitzel dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une pâte ferme.
- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en forme de schnitzel long et fin. Retournez-la de temps en temps.
- Prenez chaque schnitzel, enrobez-le du mélange de panade, puis de chapelure, afin de bien les couvrir.
- Faites frémir les schnitzels dans une poêle avec de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
- Optionnel : Ajoutez un peu de beurre végétal et faites cuire au four pendant 4 minutes à 150 °C (pour une digestion plus facile).
- Servez avec les accompagnements de votre choix (salades, frites, sauce aux champignons…) !
Notes
Traditionnellement, les schnitzels sont servis avec de la salade de pommes de terre, de la salade de concombre, des salades de légumes, et des plats à base de pommes de terre comme des frites ou des rösti.
- Category: Déjeuner / Dîner
- Cuisine: Allemand
- Diet: Vegan