Ingredients
Units
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Pour la croûte
- 100 g de sarrasin grillé
- 50 g de flocons d’avoine ou de farine d’avoine
- 1/4 cc de sel
- 1/2 cc de cannelle
- 8 dattes dénoyautées
- 1–2 cs d’eau ou de lait végétal
Pour la crème
- 2 doses (environ 60g) de protéine en poudre (saveur vanille ou « Cookie & Cream »)
- 2 cs de fécule de mais / maizéna
- 1–2 cs d’eau ou de lait végétal
Instructions
Pour la croûte :
- Mixer le sarrasin rôti, les flocons d’avoine, le sel et la cannelle dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une consistance farineuse.
- Ajouter les dattes et l’eau, puis mixer jusqu’à former une pâte.
- Chemiser un moule à charnière de 20 cm de papier sulfurisé et presser la pâte dans le fond.
- Mettre de côté.
Pour la crème :
- Mélanger les ingrédients secs.
- Ajouter lentement de l’eau ou du lait végétal jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- Verser la crème sur la croûte.
- Garnir de pépites de chocolat ou autres garnitures de votre choix.
- Réfrigérer pendant au moins 1 heure pour un meilleur résultat.
Notes
Pour la garniture, je recommande des éclats de fêve de cacao. En plus d’être plus sain que des pépites de chocolat, elles créent un super contraste avec la crème et offrent un extra croquant.
- Category: Dessert / Snack
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Sans gluten
- Diet: Vegan