Tarte de Linz Végan – Linzertorte
Ce dessert traditionnel alsacien a vraiment marqué mon enfance. Chaque fois que ma grand-mère ou ma mère en préparait, toute la maison était envahie par le délicieux parfum de cannelle et d’amandes grillées. Préparer de bonnes petites tartes de Linz par les journées froides d’hiver est une tradition que l’on continue d’honorer dans la famille. Et cette honneur si particulière annonce l’approche de Noel.
Voici comment réaliser une version végane chez toi.
- Yield: 1 tarte de 23cm 1x
Ingredients
- 240 g de farine de blé
- 100 g d’amandes en poudre
- 50 g de sucre
- 1/2 cc de cannelle
- 1/4 cc de sel
- 20 g de graines de lin moulues
- 40 ml d’eau
- 100 – 200 g de confiture de fruits
Instructions
- Faire tremper les graines de lin dans 40 ml d’eau pendant 5 minutes.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Graisser un moule à tarte de 23 cm à fond amovible. - Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, le sucre, la cannelle et les graines de lin trempées. Former une pâte douce (ajouter un peu d’eau si nécessaire).
- Presser 2/3 de la pâte dans le moule pour créer la base. Étaler la confiture de framboise dessus.
- Avec le reste de la pâte, découper des bandes pour former un quadrillage.
- Enfourner 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Laisser refroidir avant de servir.
Notes
Je te conseil d’essayer avec différentes confitures pour trouver l’option que tu aimes le plus. Perso, j’aime particulièrement utiliser des fraises et d’autres fruits rouges, car ils apportent de belles couleurs et des saveurs délicieuses qui se marient parfaitement avec la cannelle et les amandes.
- Category: Dessert
- Cuisine: Alsacien
- Diet: Vegan
