Ingredients
Units
Scale
- 200g de pois cassés crus
- 950 ml eau
- 20ml de jus de citron ou de vinaigre de cidre
- Optionnel: 1/2 cc de sel
Instructions
- Bien rincer les pois cassés et laisser tremper dans l’eau toute une nuit
- Mixer le tout dans un blender puissant
- Verser le tout dans une grande casserole
- Cuire sur feu moyen pendant 15 à 20 min en remuant, jusqu’à obtenir une consistance relativement épaisse
- Ajouter le jus de citron ou vinaigre puis couper le feu
- Verser dans un moule et laisser au frigo pendant quelques heures
- Démouler et cuire comme du tofu du commerce
Notes
Perso, j’adore le faire mariner puis le faire revenir à la poêle en mode wok, ou pané au air fryer ! Il va aussi très bien pour des curry, des brochettes, ou même en salade.
- Category: Tofu
- Cuisine: Asiatique
- Diet: Vegan