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Tofu de pois cassés

Tofu Maison à Base de Pois Cassés

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  • Yield: 2-3 Blocs de Tofu 1x

Ingredients

Units Scale
  • 200g de pois cassés crus
  • 950 ml eau
  • 20ml de jus de citron ou de vinaigre de cidre
  • Optionnel: 1/2 cc de sel

Instructions

  1. Bien rincer les pois cassés et laisser tremper dans l’eau toute une nuit
  2. Mixer le tout dans un blender puissant
  3. Verser le tout dans une grande casserole
  4. Cuire sur feu moyen pendant 15 à 20 min en remuant, jusqu’à obtenir une consistance relativement épaisse
  5. Ajouter le jus de citron ou vinaigre puis couper le feu
  6. Verser dans un moule et laisser au frigo pendant quelques heures
  7. Démouler et cuire comme du tofu du commerce

Notes

Perso, j’adore le faire mariner puis le faire revenir à la poêle en mode wok, ou pané au air fryer ! Il va aussi très bien pour des curry, des brochettes, ou même en salade.

  • Author: Loic B.
  • Category: Tofu
  • Cuisine: Asiatique
  • Diet: Vegan